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Curso grabado · solo streaming

Servicio de sala y terraza en temporada alta

Puesto Camareros/as y jefes/as de sala

Vídeo
7 h 48 min
Lecciones
39
Acceso
24 meses

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596 262145 IVA incluido

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Camarera llevando un plato por un patio con plantas

Lo que se oye en el turno

En julio la terraza está llena a las nueve y la mitad de las comandas llega tarde.

Cómo organizar secciones, tiempos de mesa, comandas y comunicación con cocina para que el servicio aguante un local lleno sin perder el trato.

Para quién

Camareros y camareras con alguna temporada a la espalda, y jefes de sala que forman a personal nuevo cada verano.

Camareros/as y jefes/as de salaEn sala y barra

El programa

6 unidades, 39 lecciones y 7 h 48 min de vídeo; cada lección dura unos 12 minutos.

  1. Qué hace buena una sala llena

    5 lecciones · 1 h

  2. Secciones, mesas y tiempos

    7 lecciones · 1 h 24 min

  3. La comanda perfecta

    8 lecciones · 1 h 36 min

  4. Hablar con cocina

    6 lecciones · 1 h 12 min

  5. Quejas, esperas y mesas difíciles

    8 lecciones · 1 h 36 min

  6. Cierre de turno y relevo

    5 lecciones · 1 h

Total39 lecciones · 7 h 48 min

Qué te llevas

  • Repartir mesas y secciones según el ritmo de la sala, no según la costumbre
  • Tomar y pasar comandas sin errores aunque el local esté lleno
  • Mantener el trato cercano con diez mesas a la vez

Qué incluye

  • Lecciones cortas sobre una técnica de servicio cada una, grabadas en un restaurante real
  • Plantilla de reparto de secciones y mapa de mesas para tu propio local
  • Frases y gestos para atender una queja sin parar el servicio
  • Ejercicios de práctica que haces en tu próximo turno
  • Lecciones en vídeo en streaming, para ver en línea, 24 meses de acceso

Lo que este curso no es

Es un curso grabado, solo en streaming: no hay profesor en directo, nadie corrige tus trabajos y no hay nada que descargar. No es un título oficial ni un certificado de profesionalidad, y no sustituye al carné de manipulador de alimentos. Al terminar recibes un certificado de finalización de la propia escuela, que no es una acreditación.

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